L'ananas séché est de la variété Sugar loaf. Les fruits mûrs sont transportés à Weija, puis sont ensuite lavés et pelés manuellement.

Ils sont ensuite coupés en dés ou en rondelles, puis séchés à basse température dans des séchoirs répondant aux normes européennes de l’agro-alimentaire.
Certifié biologique.

La variété généralement utilisée est la Keitt.
Mais selon la saison et la disponibilité du fruit, Wad utilise aussi d’autres variétés comme Erwin, Julie, Jaffna, Palma ou Kent. Les fruits mûrs sont lavés et préparés manuellement avant d’être séchés.
Il faut environ 20 kg de fruits frais pour obtenir 1 kg de fruits secs.
Certifié biologique.

La papaye est de la variété Solo. Transportés de Mepon, les fruits sont cueillis mûrs. Après avoir été lavés manuellement et débarrassés de leurs pépins, ils sont coupés en tranches puis séchés. Il faut environ 20 kg de fruits frais pour obtenir 1 kg de fruits secs.
Certifié biologique

Trois types de banane sont séchés: la banane rose, la petite banane locale avec un goût citronné et la banane plantain (à cuire) mûre.

Les bananes viennent de la région de Mepon. Les fruits mûrs sont lavés et pelés un à un manuellement, puis coupés en tranches pour être arrangés sur les claies du séchoir.
 

Les noix de coco proviennent de champs cultivés par une association de petits paysans, la WOFC, à Kwanyarko, région centrale du Ghana.
Les noix de coco de Wad conservent tous leurs nutriments car elles ne sont soumises à aucune extraction, ni de leur lait ni d’huile, avant séchage.
Certifié biologique.

Trois variantes succulentes de mélanges de fruits secs:

> 30061 Coco, ananas, papaye.
> 30062 Coco, ananas, mangue.
> 30063 Mélange de tous les fruits séchés

La banane plantain est une banane à cuire. Elle est coupée en rondelles, immédiatement frite dans l’huile de noix de coco, puis légèrement salée.
 

La cacahuète pousse dans la terre. Durant la période de récolte, les cacahuètes matures sont ramassées manuellement.
Les coques sont cassées une à une, puis triées. Les bonnes graines sont grillées en utilisant de la farine de manioc pour éviter qu’elles ne soient trop chauffées.
 

L’arbre de noix de cajou est un arbre fruitier qui donne ses fruits une fois par année. A la base du fruit se trouve la noix.
Les noix sont cassées une à une et séchées, elles sont ensuite grillées et légèrement salées.

Il s’agit d’une boisson de gingembre au citron vert et aux épices. Il est cuit dans l’eau sucrée pour le conserver.

Propriétés: Le gingembre est connu pour être aphrodisiaque, mais c’est en fait un excellent stimulant général.
Il est également antiseptique, efficace en cas de nausée, d’indigestion, pour le mal des transports… Son action est également connue pour les troubles circulatoires. Le gingembre facilite la digestion. Il est révulsif et calmant, actif pour le rhume et la toux.

Consommation: On peut boire cette préparation pure ou mélangée à de l’eau plate ou pétillante. Elle peut se mélanger avec les jus de fruits frais, ou des boissons alcoolisées (excellente avec la bière, p.ex).